Mungbønnekaker kan oppbevares i romtemperatur i 2-3 dager, og i kjøleskapet i opptil en uke. På grunn av det høye sukkerinnholdet bør de konsumeres innen 2 dager i varmt sommervær; om høsten og vinteren kan de holdes i 3 dager. Ideelt sett bør mungbønnekaker oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder. Holdbarheten til mungbønnekaker på markedet varierer betydelig. Ferske, håndlagde mungbønnekaker må oppbevares i kjøleskap.
